Demir eksikliği yaygındır ve geniş kapsamlı sonuçları vardır. Diğer şeylerin yanı sıra, sözde bir sebep olabilir. anemi (anemi), performansta önemli bir düşüşle ilişkilidir. Doğru beslenme söz konusu olduğunda önemli bir rol oynar. demir gereksinimi Örtmek. Birçok insan bunun ancak şu durumlarda mümkün olduğunu düşünür: Et tüketilir. Ama bu gerçekten doğrumu?
Sağlık Bakımında Kalite ve Verimlilik Enstitüsü’nün (IQWiG) “gesundheitsinformation.de” portalında açıkladığı gibi, birçok gıda az miktarda demir içerir. Bu nedenle gereksinim genellikle dengeli bir diyetle karşılanabilir. Et özellikle demir açısından zengin bir besindir. Ancak etsiz bir diyet demir ihtiyacını da karşılar mı?
Esansiyel mineral
Kanda demir, kırmızı kan hücrelerindeki (eritrositler) pigment olan hemoglobinin bir parçasıdır, Güney Tirol tüketici merkezini bir açıklamada açıklıyor.
hemoglobin diğer şeylerin yanı sıra kandaki oksijenin taşınması için gereklidir. Demir ayrıca bağışıklık sisteminde, hormonların ve diğer haberci maddelerin oluşumunda ve hücrelerde enerji üretiminde rol oynar.
Diğer mineraller ve vitaminler gibi demir de biz insanlar için gereklidir, yani vazgeçilmezdir ve besinlerle alınması gerekir. Birçok bitki bazlı gıda, demir eksikliği için mükemmel ev ilaçlarıdır.
Düşük demir alımı belirtileri
Baş ağrısı, bitkinlik, düşük performans veya bitkinlik gibi belirtiler yetersiz demir alımını gösterebilir.
olan insanlar vejetaryen et, balık ve bunlardan elde edilen ürünlerden kaçının; kişilerin kendileri vegan diyet, hayvansal kaynaklı hiçbir ürün yemeyin.
Alman Bitki Bazlı Beslenme Araştırma Enstitüsü (IFPE) tarafından yapılan çalışmalar da dahil olmak üzere araştırmalar, demir ihtiyacının et veya hayvan bazlı gıdalar içermeyen bir diyetle de karşılandığını göstermektedir – eğer diyet sağlıklı, çeşitli ve çeşitliyse ve gıdalar akıllıca kombine
İyi bitki demir kaynakları
“İyi bitkisel demir kaynakları mercimek ve diğer baklagiller, susam, haşhaş tohumları, kabak çekirdeği ve diğer tohumlar ve kabuklu yemişlerin yanı sıra tam tahıllar ve sözde tahıllardır. Güney Tirol Tüketici Merkezi’nde beslenme uzmanı olan Silke Raffeiner, darı, yulaf (pul), kinoa ve amaranth’tan ilk etapta bahsedilmelidir” diyor.
“Rezene, lahana, kuzu marulu ve roka gibi bazı sebzelerin yanı sıra kuru kayısı ve hurma gibi kuru meyveler de demir alımına katkıda bulunur.”
Bitki kaynaklarından demir emilimini iyileştirin
Bununla birlikte, bitkisel demirin hayvansal demire göre bir dezavantajı vardır: bu sözde heme olmayan demir, insan vücudu için demirden daha az sindirilebilir. hem demiret ve balıkta bulunur.
Ancak tatlı biber, kivi, turunçgiller veya portakal suyu gibi C vitamini yönünden zengin besinler bir araya getirildiğinde bitki kaynaklı demir daha iyi emilir.
Fermente sebzeler de içerdikleri laktik asit sayesinde demir emilimini artırır. Unutulmamalıdır ki tahıllar, kuruyemişler ve baklagiller fitik asit içermek. Bu asit, demir ve diğer mineralleri bağlayarak kullanılabilirliklerini azaltır.
Bununla birlikte, öğütme ve ezme, suda bekletme, filizlendirme veya ekşi mayalama işlemleri, fitik asitin parçalanmasını teşvik eder ve böylece verimi artırır. Kullanılabilirlik Bu besinlerdeki demir
Günlük alım için öneriler
Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü’ne (BfR) göre, demir gereksinimi dışkı, idrar ve ter yoluyla günlük demir kayıplarından kaynaklanır ve günde yaklaşık 1 mg’dır. Kadınlarda ise adet kanamasına bağlı olarak ek kayıplar olmaktadır. Demir ihtiyacı büyüme ve hamilelik sırasında artar.
Ancak ihtiyacı karşılayan besinlerle günde yaklaşık 1 mg kadar demir alınması yeterli değildir. Çünkü içindeki demirin sadece yüzde on ila 15’i yiyecek aslında vücut tarafından kullanılabilir.
Alman Beslenme Topluluğu (DGE) bunu tavsiyeler Günlük yaklaşık 1 mg demir gereksinimini karşılamak için ergenlerin ve yetişkinlerin günde 10 ila 15 mg ve çocukların 8 ila 10 mg demir tüketmelerini önererek demir alımı için.
hamile kadınlar ve Emzirme günde 30 veya 20 mg’lık çok daha yüksek alımlar önerilir. (reklam)
Yazar ve kaynak bilgileri
Şimdi göster
Bu metin tıp uzmanları literatürünün, tıbbi yönergelerin ve güncel çalışmaların gerekliliklerine uygundur ve tıp uzmanları tarafından kontrol edilmiştir.
Önemli Not:
Bu makale yalnızca genel tavsiyeler içerir ve kendi kendine teşhis veya tedavi için kullanılmamalıdır. Doktor ziyaretinin yerini tutamaz.
.
